Siempre te preguntas si esa taza de café normal o café descafeinado que estás a punto de tomar afectará tu salud, ¿verdad?.
Bueno, a la mayoría de los amantes del café les preocupan los latidos cardíacos acelerados, las manos temblorosas y la ansiedad, especialmente después de tomar una taza de ese rico manjar. ¿Es el café descafeinado mejor?
Varios estudios indican que tomar demasiado café conduce a un exceso de cafeína, lo que provoca ansiedad y un aumento del ritmo cardíaco. En algunas personas, tomar incluso una pequeña cantidad de café puede causar tales reacciones y uno tiene que elegir si tomar el café y manejar las reacciones más tarde, o eliminarlo por completo.
Bueno, esto ya no debería ser un dilema ya que para eso se empezsó a desarrollar varias formas de café descafeinado.
¿Qué es el café descafeinado?
Por lo general, la descafeinización es el proceso de eliminar casi toda la cafeína de los granos de café. Sorprendentemente, se cree que el café descafeinado se descubrió por primera vez en el siglo XX.
Un envío de granos de café verde empapados en agua de mar accidentalmente durante el envío, lo que provocó una extracción natural de cafeína de los granos de café.
Sin embargo, todavía era desconocido en estos tiempos, y era probable que los granos de café se desperdiciaran, causando una pérdida significativa para los propietarios.
Afortunadamente, Ludwig Roselius, quien fue testigo del percance, usó un solvente químico para volver a cafeinar los granos de café verde. Se cree que Ludwig usó benceno, un ingrediente principal en la gasolina. Hoy, el benceno está clasificado como cancerígeno; por lo tanto, no se puede utilizar para descafeinar el café.
¿Cuáles son los beneficios del café descafeinado?
Independiente de los métodos modernos de descafeinado y la técnica utilizada para eliminar la cafeína, se puede decir que:
Mantiene los antioxidantes:
- Para aquellos que beben café estrictamente por los antioxidantes, el cambio a descafeinado debería ser fácil porque todavía contiene los mismos antioxidantes que la versión normal.
- Pero, contiene una cantidad ligeramente menor de estos antioxidantes, posiblemente debido al proceso de extracción de la cafeína, pero este factor es insignificante.
Es más bajo en acidez:
- El café es bastante ácido y, a menudo, se mezcla con productos lácteos para ayudar a reducir los efectos ácidos; a menudo puede provocar acidez estomacal y otros efectos secundarios incómodos.
- Uno de los principales beneficios del café descafeinado es el menor contenido de ácido, que generalmente se debe al proceso de descafeinado.
- Para aquellos que sufren de acidez, puede ayudar a reducir los brotes de reflujo ácido y otros efectos secundarios.
Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares:
- Como un extra de cafeína puede empeorar los problemas cardíacos debido a sus efectos estimulantes, cambiar el café con cafeína por un poco de café descafeinado puede ser mejor para la salud si tu historial familiar es propenso a problemas cardíacos.
- Esto no es un mito, porque los estudios los demuestran, sin embargo hay quienes tomar café normal, que en dosis diarias sin exagerar puede ser benéfica para el corazón.
Combate el insomnio y la ansiedad:
- El café suele ser lo primero que se sugiere cuando alguien está cansado por la mañana, especialmente después de una noche larga e inquieta.
- Es que la cafeína es un poderoso estimulante que puede causar estragos en tu sueño, causando episodios de insomnio.
- Cambiar a descafeinado puede ayudar a reducir el insomnio que puede ser causado por demasiada cafeína, lo que luego mejorará tu energía general por la mañana.
- Eliminar la cafeína también puede ayudar a reducir la ansiedad, especialmente en personas que sufren trastornos de forma permanente.
¿Cómo se desarrolla la descafeinación?
Por lo general, la descafeinación se realiza en instalaciones de fabricación de alimentos y se lleva a cabo cuando los granos de café aún están verdes, justo antes de tostarlos.
La Ley Europea establece que el café descafeinado debe contener 0,1% o menos de cafeína en los granos de café tostados, mientras que en el café instantáneo el contenido de cafeína debe ser de 0,3% o menos.
- Los métodos de descafeinado son:Descafeinado con Dióxido de Carbono
- Descafeinado con Agua
- Con Método patentado Swiss Water «natural» sin solventes
- Descafeinado de agua de montaña
Algunos consumidores prefieren el método del agua de montaña y otros el suizo, ya que no implican el uso de productos químicos.
Si bien los métodos de descafeinado pueden diferir de los de varias compañías procesadoras de café, generalmente cuando se usan solventes, el solvente o el agua circulan alrededor de los granos verdes ya empapados en agua, lo que provoca la liberación de cafeína.
Luego, la mezcla en el recipiente de extracción se drena antes de repetir el proceso varias veces en los mismos granos de café verde.
El proceso se somete a un estricto control de calidad para garantizar que se cumplen todos los requisitos legales, especialmente el contenido máximo de cafeína. Entonces, ya sabes lo que es el café descafeinado, ¿verdad?.
Si tienes algunas preguntas sobre el tipo de café que tomas, déjanos tus comentarios o solicita una receta
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