Beneficios del alpiste: ¿Cómo consumirlo?

El alpiste también es apto para el consumo humano, e incluso es recomendable por la cantidad de propiedades que le ofrece al cuerpo y a la salud. 

Aunque cuando se habla de los beneficios del alpiste es probable que pensemos en aquellos que produce en las aves, resulta que este alimento es un tipo de cereal que puede y debería ser incluido en la dieta de las personas, ya que ha demostrado producir una serie de efectos positivos en el organismo y en la salud general. 

Propiedades del alpiste

Estos son los compuestos más destacables y saludables del alpiste. 

• Ácidos grasos omega 3
• Ácidos grasos omega 9
• Vitamina B
• Vitamina E
• Calcio
• Magnesio
• Manganeso
• Zinc
• Fibra dietética
• Proteínas

Beneficios del alpiste

Más allá de las propiedades que posee este nutritivo cereal, también es importante destacar los beneficios que puede producir sobre la salud general del organismo. 

• Ayuda a depurar el cuerpo: El alpiste posee unas enzimas que contribuyen con la desintoxicación de órganos importantes, como el hígado y los riñones, lo que a su vez contribuye con la depuración general del organismo. 
• Influye en la pérdida de peso: Una de las enzimas que posee el alpiste es la lipasa, la cual ayuda a eliminar la grasa corporal, y por consecuencia ayuda a adelgazar.
• Genera sensación de saciedad: La alta concentración de proteínas que tiene el alpiste, produce una sensación de saciedad que ayuda a reducir la cantidad de alimentos que se ingieren, lo que a su vez también contribuye con la pérdida de peso. 
• Es libre de gluten: Esta característica lo convierte en un alimento totalmente apto para personas que padecen celiaquía. 
• Aporta energía: La lipasa también tiene entre sus funciones, ayudar a elevar los niveles de energía, esto debido al efecto que genera sobre el funcionamiento del sistema circulatorio, por eso es que el alpiste es recomendado para personas que se dedican a la práctica de actividad física. 
• Contribuye con el equilibrio de la glucemia: Otros de los beneficios destacables del alpiste es que ayuda a regular los niveles de glucosa en la sangre, lo que significa que es un alimento que puede ser consumido por personas con diabetes. 
• Combate el estreñimiento: Debido a que contiene una buena cantidad de fibra, el alpiste genera un efecto laxante leve que puede ser de mucha ayuda a la hora de tratar el estreñimiento. 
• Cuida la salud de la piel: Otros de los compuestos del alpiste que no se puede dejar pasar por alto son los antioxidantes, los cuales sirven para retrasar el daño celular, prevenir el envejecimiento prematuro y mantener la piel en buen estado. 
• Aumenta la serotonina: El triptófano es otro elemento presente en la composición del alpiste, y este es un aminoácido que contribuye con el aumento de la serotonina, la cual es una hormona que ayuda a reducir la ansiedad y/o la depresión. 
• Reduce el estrés: Uno de los efectos que también genera el triptófano, es que ayuda a reducir el nivel de cortisol, que es la hormona causante del estrés. 

¿Cómo consumir el alpiste?

La verdad es que aunque mucha gente lo desconozca, hay múltiples maneras de comer alpiste, aunque la recomendación es hacerlo crudo, ya que al tostarlo puede perderse gran parte de sus propiedades. 

Pero para tener una idea de cómo prepararlo e incluirlo en el menú, en esta ocasión queremos mostrarte dos recetas bastante fáciles de preparar y muy deliciosas, la leche de alpiste y una ensalada con alpiste muy saludable. 

Receta de leche de alpiste

Para elaborar esta bebida solo se necesitan tres ingredientes, que se pueden conseguir fácilmente. 

Ingredientes

• 50 gramos de alpiste
• 1 litro de leche
• 200 mililitros de agua

Preparación

Primero se debe dejar el alpiste en remojo desde la noche anterior. 

Luego se escurre, se coloca en la licuadora junto al agua y la leche, y se procesa por varios minutos, hasta obtener una bebida homogénea. 

Después se debe pasar por un colador, con la intención de deshacerse de la cáscara que se desprende. 

Y por último se sirve y se toma.

Receta de ensalada con alpiste

Otras de las alternativas que hay para incluir al alpiste a la dieta diaria, es agregarlo a diferentes tipos de ensaladas, en este caso tenemos la receta de una ensalada que es muy fácil de elaborar. 

Ingredientes

• 1 taza de alpiste
• 1 lechuga
• ½ pechuga de pollo
• 1 manzana
• ½  taza de aceite de oliva
• 1 cucharada pequeña de mostaza
• Pileta al gusto
• Sal al gusto

Preparación

Primero se corta el pollo en cuadros y se sofríe con una cucharada de aceite de oliva. 

Luego se lava bien la lechuga con agua y vinagre, se corta en y se coloca en un recipiente junto al pollo. 

Después se agrega el aceite de oliva restante, la mostaza, la pimienta y la sal.

Por último se revuelve y se sirve.