Si bien el tema de la alimentación saludable es divisivo (¡y confuso!) a veces, existen verdades universales como los beneficios del yogur.
Estas verdades son puntos en los cuales casi todos los expertos estén de acuerdo. Primero, todos deberíamos comer más fibra. Segundo, que la comida debe ser variada y no restrictiva. Y tercero, los principales beneficios del yogur y de otros súper alimentos están bien determinados.
Antes de los beneficios del yogur, ¿qué es el yogur?
El yogur es el alimento fermentado producido mediante el cultivo de crema, leche o ambos con un cultivo bacteriano característico que contiene bacterias productoras de ácido láctico.
Para la mayoría de las personas, es tan genial como ir al baile de graduación con tu prima. Pero los expertos en salud no se cansan de él debido a los beneficios muy legítimos que posee, desde su impresionante perfil nutricional hasta el hecho de que se puede usar de muchas maneras versátiles.
Desde ya, deberías conocer los diferentes tipos de yogur, los beneficios de consumirlo, consejos para elegir el mejor e ideas creativas para incorporarlo a la dieta diaria.
¿Cuál es la diferencia entre los yogures?
Los tipos de yogures disponibles son tan abundantes como las clases de gimnasia boutique. Hay batidos, bebibles y skyr, por nombrar algunos, que vienen en versiones simples y con sabor y cantidades variables de grasa láctea. Sin embargo, a pesar de la amplia variedad, los yogures tienden a clasificarse en tres categorías comunes: yogur normal, griego y no lácteo. Así es como se comparan ampliamente.
El yogur normal suele estar elaborado con leche de vaca, lo que lo hace no apto para personas intolerantes a la lactosa. En el lado positivo, «generalmente tiene más calcio y es más baja en calorías y grasas en comparación con el griego».
Además, es una gran fuente de proteína con alrededor de ocho gramos por porción de una taza.
El yogur griego, que tiene un sabor más agrio, es posiblemente el tipo de yogur más popular, y es fácil ver por qué. «Por lo general, tiene el doble de proteínas que el yogur normal», pero también tiene menos azúcar y carbohidratos.
¿Por qué?. A diferencia del yogur normal, el yogur griego filtra el suero líquido, lo que lo hace más espeso y al mismo tiempo reduce el contenido de carbohidratos y azúcar.
Antes de analizar los beneficios del yogur, hablemos de la versión no láctea. Los consumidores no lácteos aún pueden disfrutar de su yogur no lácteo y consumirlo también, gracias a una variedad de opciones vegetales como la leche de soya, anacardo, almendras, avena y coco.
En comparación con el yogur regular y el griego, los yogures de origen vegetal tienden a tener menos proteínas.
¿Cuáles son los beneficios del yogur?
Independiente de como lo consumas, en una merienda o por las mañanas en tu desayuno, presenta los siguientes beneficios.
El yogur es saciante:
Al ser rico en grasas y proteínas te mantiene satisfecho durante más de aproximadamente 15 minutos. Por ejemplo, consumir yogur griego rico en proteínas como refrigerio por la tarde aumentará tu saciedad y retrasará las ganas de comerte una gran cena.
El yogur reduce el riesgo de diabetes tipo 2:
El alimento contiene propiedades únicas, como su contenido de bacterias del ácido láctico, que pueden afectar la microbiota intestinal y tener un papel potencial en la reducción de la variabilidad glucémica,
Esto significa que puede ayudar a reducir las oscilaciones drásticas en los niveles de azúcar en la sangre. Por supuesto, es importante tener en cuenta que el yogur que elijas no esté cargado de azúcar añadido.
El yogur es bueno para el sistema músculo-articular:
Entre los mejores beneficios del yogur es que también contiene calcio (415 miligramos por porción de ocho onzas de yogur natural normal), que es esencial para la salud de los huesos. El calcio ayuda a que los huesos se mantengan más fuertes al aumentar su densidad.
Esto puede ayudar a protegerte contra la osteoporosis». Recuerda que el calcio también es esencial para la contracción vascular, la función muscular, la transmisión nerviosa y la señalización celular, por tanto la proteína de alta calidad del yogur también contribuye a la salud ósea y a la fuerza muscular, así como su calcio, convirtiéndose en un elixir para la fortaleza de todo el cuerpo.
El yogur ayuda al intestino:
El yogur (específicamente del tipo lácteo) es rico en prebióticos, que respaldan el sistema inmunológico y «mejoran la salud digestiva al mantener los niveles de “bacterias buenas” en el intestino»,
Estas bacterias ayudan a descomponer la lactosa y también mejoran los síntomas del síndrome del intestino irritable. Además de apoyar al sistema digestivo, esto también tendrá un impacto positivo en el cerebro. Eso significa que comer yogur regularmente puede ayudar tanto con la función cognitiva como con el estado de ánimo.
¿El yogur también ayuda al corazón?
¿Quieres comer pensando en la salud del corazón?. Bueno usa tu cuchara e introdúcela en un poco de yogur. El consumo regular de productos lácteos fermentados como el yogur (alrededor de dos porciones por semana) a largo plazo puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares al reducir la tensión arterial.
Si bien puede ser sorprendente, existe una correlación entre los nutrientes que benefician al intestino y que también son buenos para el corazón. De seguro, es uno de los beneficios del yogur que no estaba en tu mente, ¿verdad?.
En fina, es genial para consumirlo como snack, solo o con frutos secos como almendras o nueces, con frutas o como parte de batidos saludables, que por consecuencia tienden a ser proteicos. En fin, las mejores recetas de batidos y menús las puedes descubrir en mis redes.
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